Le Migliori Cioccolaterie e Churrerias di Madrid

Le Migliori Cioccolaterie e Churrerias di Madrid

Madrid è la capitale europea dei churros con cioccolata. Questa delizia semplice ma irresistibile – pasta fritta a forma di stella (o liscia) da intingere in una tazza di cioccolata densa – è un rito per i madrileni. Si mangia a colazione, a merenda, dopo cena, o all'alba dopo una notte di movida. In questa guida ti porterò alla scoperta delle migliori cioccolaterie e churrerias di Madrid, dalle più famose e turistiche (San Ginés) alle più autentiche e di quartiere.

Cosa Sono i Churros e la Cioccolata Spagnola

Prima di tutto, chiariamo di cosa parliamo.

• Churros: Pasta di farina, acqua e sale (e a volte uovo), fritta in olio d'oliva. Hanno una forma a stella (grazie all'apposita sac à poche con bocchetta a stella) o liscia (in questo caso si chiamano "churros lisos"). Sono croccanti fuori, morbidi dentro.

• Porras: Simili ai churros ma più spesse (il doppio o triplo), con una forma cilindrica liscia. Sono più morbide e meno croccanti. Sono tipiche di Madrid.

• Chocolate a la taza: Cioccolata densa (quasi come una crema), fatta con cioccolato fondente, zucchero, e spesso addensata con amido di mais. Non è la cioccolata calda liquida che si beve in Italia; è una salsa densa in cui si intingono i churros.

Come si mangiano: Si prendono i churros con le mani (o con le pinze), si intingono nella cioccolata, e si mordono. Non si beve la cioccolata con un cucchiaio (anche se alcuni lo fanno). Alla fine, puoi bere il resto della cioccolata (se sei goloso).

Le Migliori Churrerias e Cioccolaterie di Madrid

Ecco la mia selezione, dalla più famosa alle gemme nascoste.

1. Chocolatería San Ginés (La Più Famosa)

Descrizione: Aperta nel 1894, è la cioccolateria più famosa di Madrid, un'istituzione. Situata in un passaggio (pasaje) vicino alla Puerta del Sol, è aperta 24 ore su 24, 365 giorni all'anno (anche a Natale e Capodanno). Le sue pareti sono coperte di piastrelle antiche, specchi, e vecchie foto. L'atmosfera è storica e caotica.

Cosa ordinare: Churros con chocolate (porción di 6 churros + tazza di cioccolata). Anche porras.

Prezzo: Circa 4 euro per la porzione (6 churros + cioccolata). 3,50 euro solo churros.

Atmosfera: Sempre piena, sia alle 10:00 che alle 4:00 del mattino. Camerieri in giacca bianca che corrono tra i tavoli.

Dove: Pasaje de San Ginés, 5 (vicino a Puerta del Sol).

Consiglio: Vai alle 8:00 del mattino (appena sveglio) o alle 2:00 di notte (dopo la movida). Evita le ore di punta (11:00-13:00 e 17:00-19:00). Se c'è coda, aspetta: ne vale la pena.

2. Chocolatería Valor (Catena di Qualità)

Descrizione: Valor è una catena spagnola specializzata in cioccolato (hanno anche la loro piantagione di cacao in Venezuela). Le loro cioccolaterie sono diffuse in tutta Madrid, e offrono una qualità costante e ottima. Non è storica come San Ginés, ma è molto affidabile.

Cosa ordinare: Churros con chocolate, porras, o anche cioccolata da bere (chocolate a la taza) con churros a parte. Hanno anche cioccolata calda con latte (più liquida) per chi non ama quella densa.

Prezzo: Simile a San Ginés (4-5 euro).

Atmosfera: Più moderna e tranquilla. Ci sono tavoli e bancone.

Dove: Diverse sedi: Gran Vía, Sol, Atocha, Callao, Serrano.

Consiglio: Perfetta se vuoi una cioccolateria meno caotica di San Ginés ma con buona qualità.

3. Chocolatería 1902 (La Seconda Più Famosa)

Descrizione: Aperta nel 1902 (da cui il nome), è un'altra cioccolateria storica di Madrid. Situata vicino alla stazione di Atocha, meno turistica di San Ginés ma molto amata dai madrileni.

Cosa ordinare: Churros con chocolate, porras, e anche tapas e piatti leggeri.

Prezzo: 4-5 euro.

Atmosfera: Storica, con piastrelle antiche e bancone in legno. Più tranquilla di San Ginés.

Dove: Calle de la Infanta Isabel, 5 (accanto alla stazione di Atocha).

Consiglio: Ideale se arrivi o parti dalla stazione di Atocha.

4. Churrería Santa Ana (Nel Cuore di Huertas)

Descrizione: Piccola churreria nel quartiere di Huertas (Barrio de las Letras). È molto amata dai locali, meno dai turisti. I churros sono fatti al momento e la cioccolata è densa e saporita.

Cosa ordinare: Churros con chocolate, porras, e anche churros ripieni (rellenos) di crema o cioccolato (rarità).

Prezzo: 3-4 euro.

Atmosfera: Piccola, con pochi tavoli. Molto autentica.

Dove: Calle de Santa Ana, 10 (vicino a Plaza de Santa Ana).

Consiglio: Perfetta per una pausa dopo una passeggiata nel Barrio de las Letras.

5. Churrería La Antigua (In Huertas)

Descrizione: Un'altra piccola churreria nel quartiere di Huertas, a pochi passi da Plaza de Santa Ana. Famosa per le porras (spesse e morbide) e per la cioccolata extra-densa.

Cosa ordinare: Porras con chocolate (le porras sono il loro forte).

Prezzo: 3,50-4,50 euro.

Atmosfera: Piccola, familiare, con pochi tavoli.

Dove: Calle de León, 7 (angolo con Calle de las Huertas).

Consiglio: Perfetta per una colazione prima di visitare il Prado (è a 5 minuti).

6. Chocolatería San Ginés (Chamberí) – La "Gemella" del Nord

Descrizione: San Ginés ha aperto una seconda sede nel quartiere Chamberí (Calle de Ponzano). È meno famosa e meno affollata dell'originale, ma offre la stessa qualità.

Cosa ordinare: Stesso menu di San Ginés (churros, porras, cioccolata).

Prezzo: 4-5 euro.

Atmosfera: Più moderna, meno storica, ma molto più tranquilla.

Dove: Calle de Ponzano, 69 (Chamberí).

Consiglio: Se sei a Chamberí per lo shopping o le tapas, fai una sosta qui.

7. El Brillante (Churros e Bocadillos)

Descrizione: El Brillante è famoso per i suoi bocadillos de calamares, ma offre anche ottimi churros con cioccolata. È un'istituzione vicino al Museo Reina Sofía.

Cosa ordinare: Porción de churros con chocolate. Ma il loro piatto forte è il bocadillo de calamares.

Prezzo: 4 euro (churros). Bocadillo de calamares 6-8 euro.

Atmosfera: Caotica, frequentata da turisti e studenti.

Dove: Plaza del Emperador Carlos V, 8 (di fronte al Museo Reina Sofía).

Consiglio: Perfetto per un pranzo veloce (bocadillo) seguito da churros per dessert.

8. Churrería Madrid 1883 (Esperienza Moderna)

Descrizione: Un locale moderno (aperto nel 2019) che si ispira alla tradizione ma con un tocco contemporaneo. I churros sono fatti con farine biologiche e la cioccolata è artigianale.

Cosa ordinare: Churros con chocolate, churros ripieni (Nutella, crema), churros senza glutine.

Prezzo: 5-7 euro (più caro della media).

Atmosfera: Moderna, elegante, con posti a sedere.

Dove: Calle de San Bernardo, 4 (vicino a Gran Vía).

Consiglio: Ideale se cerchi un'alternativa moderna e senza glutine.

Tabella Comparativa

Churros per Colazione, Merenda, o Dopo la Movida

I madrileni mangiano i churros in tre momenti:

• Colazione (desayuno): Dalle 7:00 alle 10:00. I churros sono un piacere domenicale, non quotidiano.

• Merenda (merienda): Dalle 17:00 alle 19:00. I bambini e gli adulti fanno merenda con churros e cioccolata.

• Dopo la movida (madrugada): Dalle 4:00 alle 7:00. Dopo una notte di ballo, i churros sono il carburante per tornare a casa. San Ginés è il posto più famoso per questo.

Churros Fatti in Casa vs Bar

I churros fatti in casa sono rari (la pasta va fritta al momento). Quindi i madrileni vanno al bar. Non provare a farli a casa se non hai l'attrezzatura (sac à poche con bocchetta a stella) e l'olio bollente.

Alternative ai Churros (Dolci Spagnoli)

Se non ami i fritti, prova:

• Porras: Più spesse e morbide.

• Torrijas: Fette di pane imbevute di latte, uovo, fritte e cosparse di zucchero e cannella (tipiche di Pasqua).

• Rosquillas: Ciambelline fritte (tontas o listas).

• Bartolillos: Fagottini fritti ripieni di crema.

FAQ: Domande Frequenti sui Churros a Madrid

Qual è la migliore churreria di Madrid?

San Ginés è la più famosa e storica. Per un'esperienza autentica e meno turistica, prova La Antigua o Santa Ana.

Quanto costano i churros con cioccolata a Madrid?

3-5 euro a seconda del locale. San Ginés 4 euro.

I churros sono solo per colazione?

No, si mangiano anche a merenda e dopo cena (o dopo la movida).

Cosa sono le porras?

Churros più spessi (il doppio o triplo), più morbidi e meno croccanti.

San Ginés è aperto 24 ore su 24?

Sì, tutti i giorni dell'anno, anche a Natale e Capodanno.

Si possono prendere churros da asporto?

Sì, in tutti i locali. Portano via in un cono di carta.

I churros hanno glutine?

Sì, la pasta è di farina di grano. Alcuni locali (es. Madrid 1883) offrono churros senza glutine.

Si possono intingere i churros nella cioccolata anche se è molto densa?

Sì, è così che si mangiano. Intingi e mordi.

Qual è il momento migliore per andare a San Ginés?

Alle 8:00 del mattino o alle 2:00 di notte. Evita le ore di punta (11:00-13:00, 17:00-19:00).

I bambini possono mangiare i churros?

Sì, ma attenzione alla cioccolata calda (può bruciare). Meglio aspettare che si intiepidisca.

Un rito da compiere

Mangiare churros con cioccolata a Madrid è un rito che ogni visitatore dovrebbe compiere almeno una volta. Durante la tua vacanza a Madrid, che tu scelga la storica San Ginés, la tranquilla La Antigua, o la moderna Valor, ti immergerai in una tradizione secolare. I churros non sono solo un dolce: sono un momento di convivialità, una pausa dolce nella giornata frenetica, e un ricordo che porterai a casa. Non dimenticare di intingerli bene, di lasciare un po' di cioccolata sul labbro, e di sorridere. ¡Buen provecho!

Leggi vacanze a Madrid: guida completa .

Data di revisione: 15 Aprile 2026